Coûte que coûte

Le saumon est le deuxième poisson préféré des Belges. Les prix affichés en grande surface vont jusqu'à 70 euros le kilo. Pourtant, certains saumons haut de gamme sont loin d'atteindre la qualité promise. D'Ecosse, de Norvège ou d'Alaska, 98% de ce que l'on retrouve en supermarché est produit par des grands groupes étrangers. La Belgique importe 95 000 tonnes de saumon par an. Depuis les scandales du saumon norvégien, de nombreux Belges préfèrent opter pour le saumon sauvage, vendu principalement au rayon surgelé. Son prix est souvent équivalent à celui du saumon d'élevage.