Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Cette semaine, zoom sur une espèce rustique : le lapin-chèvre. Il doit son nom à la couleur noire de sa robe qui ressemble à celle des chèvres poitevines. Notre cheffe Justine Piluso va se familiariser avec cet animal doux et docile auprès de Julien Bousiquier, jeune éleveur de 27 ans. Il vient de s'installer en agriculture biologique à Flavignac, en Haute-Vienne, au coeur du parc naturel régional Périgord-Limousin. Une démarche rare : la production cunicole bio est de 8 000 à 10 000 lapins par an, contre environ 50 millions en agriculture conventionnelle . Un élevage de lapin bio, qu'est-ce que ça change ? Les petites bêtes vivent dans des clapiers mobiles. Chaque matin aux aurores, Julien les déplace pour qu'ils profitent d'une herbe toujours renouvelée.