Galette des rois : une tradition gourmande qui rassemble petits et grands

L’Épiphanie, un rendez-vous fixé au 6 janvier

L’Épiphanie est célébrée traditionnellement le 6 janvier, soit douze jours après Noël. Cette date commémore, dans la tradition chrétienne, la visite des Rois mages à l’enfant Jésus.

Si la dégustation de la galette des rois s’étend aujourd’hui sur tout le mois de janvier, le 6 janvier reste la date symbolique autour de laquelle s’articule cette coutume gourmande, en Belgique comme en France.

La fève, symbole de chance et de pouvoir

Au cœur de la galette se cache la célèbre fève. Celui ou celle qui la découvre devient roi ou reine du jour et se voit offrir une couronne en carton, devenue incontournable.

Autrefois en porcelaine, la fève se décline désormais en de multiples formes, parfois collectionnées par les amateurs, appelés fabophiles. Un détail ludique qui contribue au succès durable de la galette des rois.

Frangipane, briochée ou revisitée : la galette se modernise

La galette à la frangipane reste la plus répandue, mais elle partage désormais la vedette avec de nombreuses variantes. Galette briochée aux fruits confits, recettes au chocolat, à la pomme ou au caramel : les artisans boulangers innovent pour répondre à toutes les envies.

Ces déclinaisons contemporaines permettent à la tradition de se renouveler sans perdre son identité.

Un rituel de partage profondément ancré

Au-delà de la pâtisserie, la galette des rois est avant tout un moment de partage. En famille, entre amis ou sur le lieu de travail, elle prolonge l’esprit festif des fêtes de fin d’année.

La tradition veut que le plus jeune convive se place sous la table pour désigner les parts, garantissant ainsi le hasard — un rituel qui amuse toujours autant.

Une tradition intemporelle autour du 6 janvier

Symbole de convivialité et de gourmandise, la galette des rois continue de rassembler chaque année autour de l’Épiphanie, le 6 janvier. Classique ou revisitée, artisanale ou faite maison, elle demeure un incontournable du calendrier hivernal et une tradition solidement ancrée dans la culture populaire.

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